蒜香鲶鱼做法是什么

蒜香鲶鱼是很多人都喜欢的一道美食，因为蒜香鲶鱼蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣，非常好吃。现在很多人都想在家制作蒜香鲶鱼，但是又不知道蒜香鲶鱼做法是什么，今天小编给大家分享一下。

1、鲶鱼宰杀后洗净，剁成块。

2、辣椒洗净切段。

3、葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细。

4、大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟。

5、待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内。

6、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。

以上就是小编给大家分享的蒜香鲶鱼做法，在制作蒜香鲶鱼的时候收汁要用大火，一般出锅时再放香醋，这样的话效果会更好，感兴趣的小伙伴赶紧了解一下吧。