做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅

白切鸭是一种粤菜，它起源于广东湛江，这种方法做出来的鸭肉口感细嫩而且没有膻味，因此许多人都喜欢在家里制作它并食用。那么做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅呢？

1、在制作白切鸭之前都要将它放入锅中焯水，这里通常都要让鸭肉冷水下锅，因为冷水下锅才能更好的将鸭肉内部的杂质、血水都煮出来。

2、在给鸭肉焯水的时候还可以添加米酒、姜片等物，这样可以去除鸭肉的膻味。

3、等鸭肉焯好之后，将锅里有杂质的水泼掉另加入新的清水再继续煮鸭肉二十分钟左右，最后捞出鸭肉晾凉并将它切成小块装入盘中即可开始食用它了。

以上就是对于做白切鸭是冷水下锅还是热水下锅的全部内容。