食用桑葚有什么功效和作用，桑葚的功效与作用用法

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿、乌椹等，具有滋阴补血、补肝益肾、生津止渴、乌发明目、安魂镇神、降压消渴、解中酒毒等功效。除此之外，还具有增强免疫力、促进造血细胞生长以及促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和一定的药理价值。

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桑葚为桑科植物桑树的果穗，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚含有大量的水分，还含有粗纤维、蛋白质、转化糖、游离酸、VB1、VB2、VC、胡萝卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、芸香苷、鞣质、花青素、挥发油、矿物质及微量元素、磷脂、白藜芦醇等成分。其中，微量元素——钼的含量是4.6μg/kg，为百果之首。

桑葚的食用禁忌：桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物，吃的太多容易影响人体对铁、钙、锌等微量元素以及矿物质的吸收，尤其是小孩更不宜大量食用。对于常见的脾虚胃寒的人，也不宜吃过多桑葚。同时，也不宜与鸭蛋同食，可能会引起胃痛、消化不良。