黑芝麻油和白芝麻油有什么不同,黑芝麻油和白芝麻油的区别
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来源: 秒懂咖
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黑芝麻油和白芝麻油的区别是,白芝麻油适合当拌香佐料,而黑芝麻油更适合食用进补。白芝麻油的色泽比较淡,气味清爽,如果用来炒菜的话,容易被香油的味道盖过去,所以白芝麻油适合凉拌,或者用于酱料拌香的佐料。黑芝麻油制作的时候会经过重火焙炒,所以颜色较深,味道醇厚,常用于制作麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线等滋补、强身的料理。
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