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壮族三月三的传统食物,广西三月三吃什么特色美食2024

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导语:在广西,“三月三”已成为法定假期。每逢“三月三”,壮族民众齐聚一堂,载歌载舞,唱响对美好生活的憧憬与祝福。除了颇具神秘感的节日传说和饶有意趣的民俗活动外,“三月三”还是极富壮族特色的美食节。

三月三的传统食物

1、五色糯米饭

五色糯米饭是最具特色的美食,也是壮族、布依族等诸多民族的传统风味小吃。每逢“三月三”,家家户户都要准备五色糯米饭。人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤,用这些植物的汁浸泡糯米,做成红、黄、黑、紫、白五色糯米饭。关于五色糯米饭的由来,有人说是用来祭祀“歌仙”刘三姐,也有人说是用来祭祀壮族英雄人物韦达桂,还有人认为是用来祭祀特掘。不管出于何种目的发明了五色糯米饭,这都是壮族人智慧的结晶,体现了人们对神祇的敬畏。在壮族人看来,五色糯米饭寓意着五谷丰登、吉祥如意。

广西三月三吃什么特色美食2024 壮族三月三的传统食物

2、粉蒸

值得一提的是,五色糯米饭常常配合粉蒸肉一起食用。制作粉蒸肉时,首先要将黄豆粉炒出香味,然后将其与挑选好的带皮猪肉搅拌均匀,放在蒸锅上。在烹蒸的过程中,粉蒸肉的汤汁随着水蒸气慢慢浸入米饭之中,这样做出来的粉蒸肉就同时具备了黄豆和肉的香味。做好的粉蒸肉往往入口即化,肥而不腻。

3、艾草糍粑

“三月三”与清明节较为相近,是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节,艾草糍粑也成为“三月三”必吃的美食。制作艾草糍粑时,首先将采摘回来的艾叶洗净,煮过以后剁碎;然后与糯米粉、黄糖a混合后舂匀,捏成一个个墨绿色的扁圆形糍粑;最后用芭蕉叶垫底,放进蒸笼中蒸熟。做好的艾草糍粑绵软香甜,是人们十分喜欢的时令小吃。

广西三月三吃什么特色美食2024 壮族三月三的传统食物 第2张

4、竹筒饭

竹筒饭也是三月三的美食之一,以前的竹筒饭,是在竹筒里加入大米和水然后火里烤熟。出来的米饭,带着竹子的清香,非常好吃。

现在条件好了,制作的竹筒饭可以有各种味道,里面可放入排骨、肉、玉米、豆子、香肠等,各种口味,非常可口,是一道不可多得的原始美食。

5、壮棕

“三月三”还是壮族人吃粽子的时节。壮族人将粽子称为“粽粑”,用糯米、猪肉等煮制而成,主要用来祭祀祖先。壮粽比我们吃的普通粽子要大很多,需要很多人一起吃才能吃完。据说,壮粽最早出现在宋代,时人称其为“风莫”。据记载,当时不仅“三月三”吃壮粽,春节时也要吃壮粽。除夕夜,人们便将煮熟的风莫从铁锅里捞出来,以备正月食用。正月十五,出嫁的姑娘都要回娘家吃风莫饭,父母打开风莫,分给全家人食用。儿女需将风莫吃完,以示孝敬长辈,同时祈盼父母身体安康。

结语:以上是天气君小编整理的“广西三月三吃什么特色美食2024 壮族三月三的传统食物”内容,希望能够给大家带来帮助。

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