端午节人们爱吃什么，端午节吃什么传统美食

导语：端午节是我国重要的传统节日之一，每年到了端午，家家户户都要挂艾草、戴香包、吃粽子，还有一些地区会举办赛龙舟，以此来祈愿风调雨顺，幸福安康。依照民间习俗，除了以上提到的这些传统活动之外，人们还会在端午时节，准备各种各样的传统美食，待到家人朋友齐聚，这些传统美食就会被端上桌，在为身体补充营养的同时，还能讨个好彩头。

端午节吃什么

一、粽子

端午节最经典的美食之一——粽子。粽子的制作历史悠久，每年的端午节都少不了它的身影。粽子用糯米包裹而成，内含各种馅料，如红豆、肉末、蜜枣等，口味多样。各地的粽子也有各自的特色，比如江南的甜粽，北方的咸粽。吃粽子不仅可以满足味觉上的享受，更是一种传统的祭祀食品，寓意着远离邪恶和疾病，保佑平安健康。

二、打糕

打糕是一种以糯米为主要原料制作而成的传统糕点。它的制作过程繁琐，需要用大铁锤反复敲打糯米粉，使其具有弹性和口感。打糕在制作时需要趁着麦子刚刚吃不完、黍子刚刚种下的时候制作，意味着节气交替，符合时令，顺应自然，象征着人与自然的和谐共生。吃打糕也被认为能够驱除疾病和邪恶，让身体健康、免受疾病困扰。

三、咸鸭蛋

在我国很多地区，端午节都流行吃咸鸭蛋，人们认为吃了咸鸭蛋对身体健康有好处，可以平安顺利度过炎热的夏季。当然咸鸭蛋本身也是相当美味，煮熟的咸鸭蛋可以直接吃，蛋清洁白如凝脂，蛋黄金黄冒油流沙。咸鸭蛋煮汤烧菜也是独具风味。

咸鸭蛋一般也是在早餐时食用，配馒头和米粥都很有味，现在很多商家还会把鸭蛋黄制作成美味的蛋黄酥，早餐吃上一颗香香的蛋黄酥也是很不错的选择。

四、绿豆糕

蛋黄绿豆糕在端午节中扮演着重要角色。蛋黄绿豆糕是一款口感细腻、甜而不腻的传统糕点。它由绿豆粉和鸡蛋黄等原料制作而成。在制作过程中，绿豆粉先经过蒸煮，然后搅拌均匀，再加入鸡蛋黄等调料，最后蒸熟而成。蛋黄绿豆糕不仅色彩艳丽，而且口感细腻、香甜可口。绿豆在中医传统中被视为一种清热解毒的食材，有助于驱散身体内的邪气。因此，蛋黄绿豆糕被认为能够在夏季驱邪避毒，帮助人们保持健康。

五、黄鳝

黄鳝也是端午节的传统美食之一，尤其在江南地区流行。黄鳝有着滑嫩的肉质和独特的味道，被誉为江南佳肴。而在端午节，人们常常会选择吃黄鳝来驱赶邪恶和毒虫。相传黄鳝身上的黄色能够驱散百毒，给人带来健康和平安。

在我国南方的很多地区，有端午节吃黄鳝的习俗，这个季节的黄鳝肉质肥美，营养丰富，是补身健体的佳品。软兜鳝丝就是一道很有名的特色菜肴，新鲜的黄鳝处理干净后，在清水中焯烫一下，焯烫时加入少许醋和料酒，把焯好的鳝鱼划成鳝丝，用砂锅烧制入味，再搭配上蒜、洋葱、辣椒提鲜增香，真是美味又营养。

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