凉拌的经验知识

凉拌生菜是一种常见的生菜食用方法，由于生菜的产量较高，生菜是常见的蔬菜，对于生菜的食用方法也是数不胜数，在夏天凉拌生菜是人们大多数的食用方法，那么凉拌生菜要不要焯水呢？1、凉拌生菜的时候，最好还是要用烧过的热水焯一......

豆腐是一种很家常的食物，日常生活中是比较常见的，因为味道好，同时价格亲民因此也是受到许多人的喜爱，那么豆腐可以生着凉拌吃吗？1、豆腐其实是可以生着凉拌吃的。其实豆腐在加工制作的过程就是将豆浆煮熟同时加入卤水制作......

锅内加清水，加葱、姜片、料酒，花椒，鸡胸肉大火煮开。鸡肉捞出撕成鸡丝。辣椒粉装入碗中，锅里热油，把油泼在辣椒粉上拌匀。碗中加生抽，盐，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油调成料汁。胡萝卜切丝、木耳切丝，香菜切段，花生米切碎。将鸡......

将海带泡发之后洗净切成丝，与水一起倒入锅中煮熟，并且在锅中放入适量食醋，这样可以去除海带丝的腥味；接着，把海带丝捞起来放进盘子里，加入辣椒油、蒜末等调料，也可以去除腥味。需要注意的是，将煮好的海带过一遍凉水，一热一冷会......

麻腐是我国河南地区的传统美味佳肴之一，因为它的口感中含有麻酱，外形和豆腐比较像，所以也被称为“麻腐”，它口感比较好，有消暑提神的作用，在夏季的时候非常受人欢迎。那么麻腐可以直接凉拌吗？1、麻腐可以直接凉拌。2、麻腐是......

裙带菜是我们生活中一种非常好的吃的食材，它外形颜色和海带差不多，但是在口感以及营养成分方面是有很大区别的。那么究竟凉拌裙带菜要开水烫吗？下面一起来看看。1、要。2、要想制作凉拌裙带菜，除了浸泡之外还需要进行焯水......

步骤1食材：豌豆苗300克，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒3个。辅料：白糖2克，盐半茶匙，生抽1汤匙，醋半汤匙。步骤2豌豆苗放入清水中洗净沥干。步骤3姜切末。步骤4蒜切末。步骤5干辣椒切段。步骤6锅中水沸后、下豆苗焯水1分钟后捞出。步......

现在到外面吃饭，在主菜之前都会上几个凉菜，而餐馆的凉菜一般以凉拌黑木耳为主，凉拌黑木耳清爽适口，是大部分人喜欢的一道凉菜，一些喜欢吃凉拌黑木耳的朋友却不知道在家里怎么做这道凉菜。今天我来告诉大家凉拌黑木耳做法是......

步骤1准备食材：青椒200克、红椒50克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、小葱1根步骤2青椒洗净切条。步骤3红椒洗净切条。步骤4蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6首先起锅倒油，放入青红椒煎出虎皮......

食材：绿豆芽100克、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小米椒2个、小葱2根步骤：1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜切丝待用，大蒜2瓣切蒜末，小米椒2个切碎，小葱2根切葱花。2、锅中放入适量清水烧开，放入豆芽焯水1分钟后盛出。3、碗中放入绿豆......

皮蛋在吃之前最好用水煮一下，因为皮蛋的碱味较大，且含有铅。水煮后，碱味会消去许多；在食用皮蛋时，可将其切成块状，并配以姜末和醋解毒，因为醋酸能中和部分碱，这时皮蛋的口感会更好。皮蛋一般用来做凉拌皮蛋，也可以用来熬粥。皮......

秋葵再这个季节非常的常见，他叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐。种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素；能提取油脂和蛋白质；具有特殊的香味，可榨油。那么凉拌秋葵怎么做好吃呢？1、首先我们要处理一下秋葵，秋葵是有......

食材：海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽30克、醋20克、芝麻油半勺步骤：1、海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末。2、......

步骤1食材：黄瓜400克、小米椒2个、小葱1根、大蒜3瓣调味料：香油1克、醋1克、生抽2克、盐1克、鸡精2克步骤2黄瓜去皮，切细丝。步骤3小米椒切圈。步骤4大蒜切末。步骤5小葱切葱花。步骤6取大碗，放入黄瓜丝、小米椒、蒜末、......

步骤1食材：番茄2个、紫苏叶4片。调味料：醋1克、香油2克、盐2克、白芝麻5克、淡盐水500毫升。步骤21个番茄切8块。步骤3紫苏叶洗净、用淡盐水浸泡20分钟、再清洗表面、沥干、切末。步骤4碗中放入番茄、调入醋、香油、盐......

蜇头吃起来脆脆的，特别适合凉拌，凉拌海蜇是一道非常爽口的快手家常菜，海凉拌的海蜇头吃起来特别的清爽。下面一起来看看海蜇头凉拌怎么做。1、海蜇用流水冲洗干净。2、柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块......

步骤1准备食材：莲藕300克、小米椒3个、大蒜2瓣、白醋3克、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋3克、红油10克、花椒油2克。步骤2莲藕去皮切丁。步骤3小米椒切圈。步骤4锅中放入适量清水大火烧开，放入藕丁焯水10秒，捞出沥干水分......

步骤1食材：新鲜木耳100克、包菜300克、小葱2根、小米椒3个、大蒜3瓣、生姜1克。调味料：食用油3克、生抽2克、醋1克、盐1克、鸡精1克、辣椒面1克。步骤2木耳洗净撕小朵、包菜洗净撕小朵、小葱切葱花、小米椒切末、大蒜切......

大约10分钟左右。如果焯水时间太短的话，会让豇豆带有豆腥味，口感发硬。如果焯水时间太长的话，会让豇豆发软，没有脆爽的口感，颜色也会发黄。在煮的时候可以往水里放些小苏打，让豇豆更翠绿。豇豆焯水开水下锅还是冷水下锅豇豆......

凉拌鱼皮是很多人喜欢吃的一道凉拌菜，特别是在夏天，天气比较炎热的时候，经常能在餐桌上看到凉拌鱼皮这道菜肴。那么凉拌鱼皮是熟还是生的呢？1、凉拌鱼皮是熟的。2、凉拌鱼皮在凉拌之前，首先要将鱼皮放在开水里面焯水，大概30......

海蜇皮凉拌时需要焯水。市面上的海蜇皮多是即食海蜇和干海蜇，都经过了复杂的脱毒素处理和杀菌处理，只要放进冷水中浸泡一段时间即可食用。但由于加工过程中会加入一些添加剂，因此最好焯水处理一下再食用。将海蜇皮放进60......

步骤1食材：卤牛肉200克、小米椒3个、大蒜3瓣、姜3克、香菜2颗、食用油5克、生抽2克、醋1克、胡椒粉1克、鸡精1克、白糖1克。步骤2卤牛肉切片。步骤3小米椒切碎。步骤4大蒜切末。步骤5姜切末。步骤6香菜切段。步骤7小碗......

莴笋是日常生活中经常常见的一种蔬菜，这种蔬菜很多人都非常喜欢吃，因为它的口感和味道都是非常不错的，最重要的是营养非常丰富。那么莴笋凉拌需要焯水吗？1、莴笋凉拌不需要焯水。2、凉拌莴笋不需要焯水，因为焯水后的莴笋会......

步骤1食材：蒜苔200克、干辣椒3个、大蒜3瓣、食用油5克、陈醋1克、生抽2克、蚝油1克、盐2克、白糖1克。步骤2蒜苔洗净。步骤3切段，锅里水沸后，加入1克盐、1克食用油，放入蒜苔，煮1分钟，捞出，摆入盘中。步骤4干辣椒切碎。步骤5......

步骤1食材：裙带菜200克，小米辣3个，蒜2瓣，姜2克，小葱2根。调味料：生抽2克，醋2克，糖1克，香油2克、白芝麻2克。步骤2裙带菜用沸水涮洗2次，取出沥干，装盘。步骤3小米辣切末。步骤4姜切末。步骤5蒜切末。步骤6小葱切葱花。步骤7裙带菜......