怎么做爆炒猪肝，爆炒猪肝的做法

步骤1

准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

步骤2

洋葱切块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

青红椒切块。

步骤6

猪肝切片。

步骤7

猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。

步骤8

锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。

步骤9

锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。

步骤10

再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。