酵母的经验知识

1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；2、或者用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；3、或者在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵。没有......

酵母和泡打粉都是做发面的主要发酵剂，那么泡打粉和酵母粉有什么区别呢？酵母是一种单细胞真菌，通过生物发酵产生气。在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。酵母粉起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多......

酵母抽提物是以食品用酵母为主要原料，在酵母自身的酶或外加食品级酶的共同作用下酶解自溶(再经分离提取)后得到的产品，并富含氨基酸、肽、多肽等酵母细胞中的可溶性成分。根据需要可添加适量辅料进行调配，也可在生产后期......

酵母在超市里叫高活性酵母，基本上超市里都有售卖。酵母在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。在日常生活中，酵母主要是用来发酵面粉的，可以使得面粉膨胀变大。酵母超市里叫什么名字酵母粉在各大超市里都有售卖......

维生素B（VitaminB）旧称维他命B，是B族维生素的总称，它们常常来自于相同的食物来源，如酵母等。属于水溶性维生素，那么哪些食物含维生素b？1、谷类食物，比如大米、小米、玉米、小麦、荞麦、燕麦，在这些谷物尤其是胚芽当中往往含有......

如果是发面的话，酵母的发酵作用是可替代的，用泡打粉、小苏打、蛋清、蜂蜜等都可以替代；但若是用于酿酒方面，酵母是不可替代的，必须要用到。酵母可以用什么代替酵母是一种单细胞真菌，肉眼不可见，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，在......

如果是普通面粉的话，可以在和面的时候加入白糖来使得面团发酵。如果没有酵母粉的话，还可以选择用小麦自发面粉来发面。因为这种面粉里本来就含有发酵粉的成分，只要加水就可以发酵完成。所谓的酵母粉，指的是没有经过分解的......

蒸馒头一般使用酵母加水和面，将面团发酵后再上锅蒸，不过很多人不知道用酵母和面需要用热水还是冷水。蒸馒头用酵母和面最好用40度左右的温水，如果用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，从而出现丝窝状，馒头口感不好。用热水......

方法一：用米酒来发面，然后进行二次发酵，就可以做出好吃的米酒馒头；方法二：将面粉和蜂蜜按照25:1的比例进行混合，发酵4-6小时即可；方法三：用老面引子来发面，其发酵效果很好，只是速度比较慢。馒头没有酵母粉怎么办方法一：米酒发酵......

和面时酵母放少了可以重新发酵。把酵母用少量温水先溶解，再把没发起的面道团的表面积整大。把酵母水倒入到面团中，撒上适量面粉，反复揉至面团变软，成型。将面团静置重新发酵，等膨大后即可蒸制。虽然和面时酵母放少了可以再......

1、把适量的面粉放进盆中，按面粉与酵母粉200：1的占比取酵母粉，把酵母粉放到小盘子里用温开水化开。2、把面粉正中间挖个洞，倒进酵母水。用筷子把面粉搅成大朵的棉絮状。3、然后用手揉面，揉成光滑的面团。4、在揉好的面团表......

做馒头没有酵母可以用苏打粉替代，用苏打粉替代一样可以达到发面的效果，而且在口感跟味道方面其实与酵母没什么不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例揉成面团，一样可以达到发酵的效果。做......

电饭煲做蛋糕不需要放酵母，只需要准备：鸡蛋5个、低筋面粉60克，柠檬半个、黄油50克、白糖30克、牛奶50ml即可。用电饭煲做蛋糕时，首先将蛋黄和蛋清完全分离。然后在蛋清中挤入少许柠檬汁、10克白糖。用打蛋器将蛋清打发至......

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一，那么怎样用酵母发面蒸馒头？1、将适量的酵母粉放入容器中，......

用酵母发面是做馒头最简单方便的方式，蒸馒头放多少酵母要根据面粉的多少而定。一般情况下，市面上常见的袋装15克酵母适合1500克面粉，也就是说面粉和酵母的比例一般为100:1。做馒头放酵母的比例不是绝对的，它与室温以及和......

酵母是具有生命的微生物，酵母菌遇到合适的水分和温度会开始生长繁殖，让面团发酵。那么酵母打开半年了还能用吗？1、酵母打开半年了一般不能用了。2、，酵母在真空常温环境下的保质期是2年，如果开封后保质期只有2～3个月，开封后......

春秋季。春秋季环境温度离酵母的最佳繁殖温度还是比较低，我们应该先在配比上稍做调整，面粉酵母为100：1.5。冬季。冬季的环境温度离酵母繁殖最佳温度差的更多，所以调整面粉酵母的配比为100：2。夏季。夏季的环境温度已经达到......

酵母在人们的生活中都十分常见，而且酵母是制作各种面食是必不可少的材料，那么啤酒酵母和面粉酵母有什么区别？1、啤酒酵母不是专门用来发酵啤酒的，啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥，经过一系列的技术加工而成的一个粉剂，叫......

一斤面放5克泡打粉和酵母。通常来说面粉和酵母的比例是50:1，其实泡打粉和酵母的量还可以根据天气来决定。而且在加了酵母后，和面的水温也要控制好，不可高于40度，否则就会破坏掉酵母的活性了。泡打粉和酵母的作用有哪些泡......

现在制作各种面食，使用酵母的比例非常大，其实不用酵母也能够方便，并且还不止一种方法呢，都有哪些呢？请看一下为你介绍的内容。1、第1种方法就是到包子铺去购买老面。使用这种老面发酵气泡大，而且能够耐高温，发出来的面特别香......

馒头是每天必备的主食，很多人都喜欢在家自己做，可是发面的时候又把握不好时间。如果发面时间太长的话，最后做出的馒头就失去了原有的口感，变得特别紧实。那么酵母发面时间长了怎么办呢？1、如果实在不能掌握住酵母的发酵时......

可以不放碱，如果为了口感更好，可以加一点点碱。如果天热，酵母发面会发酸，这时你可以把碱用水化开，和在面中，这里加的碱不是用来发酵，是用来中和酸性；如果天不热，可以不放碱，面粉发酵会很快。传统发酵可将酸奶与面混合制作面团置......

酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多，那么酵母发面用放小苏打吗？1、用酵母发面时，面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖，释放出水份，热量......

一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1~2：100添加，那么5克酵母配多少面粉？1、酵母粉5g放500g左右面粉即可。一般来说，酵母粉和面粉的比例按1：100添加即可。2、酵母粉是......

酵母(saccharomyces)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多，那么放了酵母多久放泡打粉？1、酵母粉和泡打粉只放其中的一种就可以了。两种都是发酵用的，不需......