泡菜的经验知识

泡菜坛子清洗干净后，用白酒清洗一遍，再用开水烫一下后晾干备用。一定要检查坛子的密封性，在准备泡菜的时候要注意细节，然后密封做的不好，那么也可能会导致生花。发现水质有变时加段甘蔗，能防止并吸走生花。此外还要注意坛子......

泡菜中的亚硝酸盐的产生是由于坛内的有氧环境能够促进杂菌（如硝酸盐还原菌）的繁殖，硝酸盐还原菌可以促进硝酸盐还原为亚硝酸盐。但随着腌制时间的增加，乳酸菌的数量也大量增加，导致硝酸盐还原菌的数量会减少，造成泡菜中亚硝......

腌好的泡菜如果没有打开的话其实还是可以放蛮久的，但如果已经打开的话就要尽快吃完了，接触空气后的泡菜会比较容易变质，那么腌好的泡菜可以放多久？1、泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不......

鲜嫩的竹笋做成泡菜相当好吃，而且还能完美解决泡菜生花的问题，两三根竹笋就能保证泡菜半年不会生花，那么竹笋泡菜怎么做呢？请看下文介绍。1、步骤一：将竹笋去壳洗净，用刀将其切成两瓣或者四瓣，个头比较小的可以不用切。煮水......

步骤1食材：白萝卜200克、小米椒3个、水300克。调味料：白醋150克、盐1克、白糖5克。步骤2白萝卜切条。步骤3小米椒切小圈。步骤4锅中放入白萝卜，倒入水、白醋，中火煮至冒泡，关火晾凉。步骤5盛入密封盒中，放入小米椒，入冰箱冷......

步骤1准备食材：甘蓝500克，小米椒5个。调味料：白醋50毫升、盐10克、芝麻油2克、鸡精1克。步骤2甘蓝洗净后切细丝。步骤3小米椒切断。步骤4取一个干净的密封罐，将甘蓝与盐铺入罐中，一层甘蓝一层盐，分4次铺入罐中，每次放甘蓝时......

在中国古代物资还是很贫乏的时候，劳动人民就用他们的智慧创造出了很多物品度过那些艰难的岁月。在食物方面，他们发明了很多佐料和配菜。其中最受欢迎的下饭神器就是泡菜和酸菜，那么酸菜和泡菜有什么区别呢？1、原材料不同......

步骤1食材：小米泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、花生米100克、大蒜3瓣。调味料：冰糖10克、盐10克、白醋5克，白酒2克。步骤2西芹切长条。步骤3白菜切块。步骤4洋葱切丝。步骤5大蒜对半切开。步骤6花生放入沸......

方法一：如果腌制泡菜的时候盐放多了的话，就需要重新更换腌制泡菜的水；方法二：还有可能是腌制泡菜的温度没有达到要求，只要将泡菜缸移动到15度左右的环境中即可。泡菜不酸是怎么回事在家中腌制泡菜的时候，如果腌制出来的泡菜......

1、首先把包菜切块，胡萝卜和白萝卜切成长条块；2、热锅底倒入八角调料和冰糖，再撒点盐，倒入适量清水中火煮沸；3、准备好腌制泡菜的坛子，用筷子把包菜放入，再放入萝卜块后加入红辣椒和青椒，然后放入白萝卜块。将冷却完的水倒入......

中国的咸菜比如萝卜干、咸菜等等，跟韩国的泡菜做法相似，同样属于腌制菜，为什么韩国泡菜那么红，而中国的咸菜却仍然局限在当地，下面小编带大家了解一下吧。1、首先，跟两国的饮食文化有关，中国是个美食大国，可以拿得出手的美食......

2022世界杯马上就要到来了，对于参赛的国家来说，后勤工作已经开始了，例如韩国的先遣团已经提前抵达卡塔尔，据了解，为了征战世界杯，那么韩国队带了200公斤泡菜！下文就来带大家了解一下。根据媒体的报道，韩国队世界杯先遣团已经......

步骤1食材：白萝卜500克，小米椒100克，青小米椒50克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克。步骤2白萝卜去皮，切条。步骤3小米椒剪去杆。步骤4青小米椒剪去杆。步骤5姜拍碎。步骤6碗中放入白萝卜，加入......

泡菜是生活中比较常见的一种蔬菜吃法，味道酸爽可口，吃起来很不错，是比较开胃和下饭的，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃泡菜，会自己在家腌制泡菜。那么泡菜加什么不生花呢？1、白酒。白酒必须是高度酒精，酒精度在50度以上，烈酒可以......

1、首先将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净沥干水分。再将圆白菜用无油无水的砧板切块，白萝卜和胡萝卜切成条。2、锅中加入：八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克煮沸，小火焖煮5......

泡菜是用新鲜蔬菜泡制而成的一种食物，吃法比较多，味道酸辣可口，吃起来很不错，很多人都喜欢吃泡菜。有些人在做泡菜的时候，会发现泡菜会生花。那么怎么防止泡菜生花呢？1、泡菜水不能有生水。有的人加自来水是为了方便，当然是......

小葱切断根部，剥皮。然后清洗干净，在盆中加盐和水，放入小葱，浸泡根部约半个小时，再取出，把水倒掉。洋葱切丝，野山椒切成两半，去掉辣椒籽，切成丝。在碗中放入糯米粉，加入少许水，调成粘稠的糯米汁，加韩式豆瓣酱、剁碎的大蒜、辣椒粉......

泡菜是指发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。很多人发现，自己新泡的泡菜有泡沫产生，不知道是怎么回事。下面小编来说一下新泡的泡菜有泡沫怎么回事。1、坛子没有密封。2、坛子里沾了油，沾......

泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。那么泡菜有什么作用？我们一起来了解一下吧。1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减......

泡菜的食材丰富，吃起来酸辣可口，所以深受人们喜欢。现在的人动手能力都非常强，经常都会在家制作一些泡菜来吃。但泡菜坛子长蛆怎么回事呢？1、泡菜坛子长蛆是因为取菜的时候没有及时盖好盖子，这个时候瓶子口比较潮湿，就很容......

步骤1食材：红泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、大蒜5瓣。调味料：冰糖10克、盐10克、白醋5克，白酒2克。步骤2西芹切长条。步骤3白菜切块。步骤4洋葱切丝。步骤5碗中放入西芹、白菜，腌制30分钟。步骤6密封罐中......

辣白菜是一道家常美食，不仅香辣可口，还非常开胃。然而有些朋友对辣白菜和泡菜了解不多，不知道它们有什么区别。下面小编来说一下辣白菜和泡菜有什么区别。1、腌制时间区别：辣白菜夏天一般需要3带4天左右，冬天则需10天左右......

在我们生活中很多人都喜欢自己自制泡菜，制作过程用时比较长，泡菜水容易起沫变的浑浊。正常情况下泡菜水浑浊也没什么，但是如果有臭味那么可能已经变质。那么泡菜水变浑浊了怎么办呢？1、泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡......

韩国泡菜是这个国家最有代表性的特色美食，很多人都喜欢吃，它们腌制菜的方法与国内的泡菜做法不同，那么韩国泡菜萝卜的腌制方法是什么呢？请看下文介绍。1、步骤1：将白萝卜洗干净之后切块备用，沥干水分后放入含有食盐的水里浸......

泡菜粉条炒肉末这道菜很多朋友都喜欢吃，不过一般是饭店才会点餐吃，所有就有朋友自己在家中做，那泡菜粉条炒肉末的做法是什么呢？你可以参考下面泡菜粉条炒肉末的做法。1、里脊肉切丝，放入盐，料酒腌制5分钟，放入干淀粉挂糊。泡......