红薯的功效与作用

食材简介

红薯，别称甘薯、地瓜、红苕等，块根的形状，皮色发白或朱红，肉大多为黄白色，脆甜多汁。即可生食也可熟食。除做主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。

营养功效

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化;

红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生。

因此，红薯被营养学家称为“营养最均衡的保健食品”。

适宜搭配

那么，红薯适宜和哪些食材搭配呢?

红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

红薯和排骨一起吃，能够增强营养，健脾开胃。

红薯和牛奶一起搭配，可以强心护肝。

红薯和猪肉一起吃，可以补充膳食纤维。

红薯和莲子一起吃，可以润肠通便。

常见做法

吃了以上搭配，其实红薯的吃法还真不少：

比如经常见到的烤红薯、炸薯条、

糖醋红薯、红薯腊肠焖饭、燕麦红薯饼、红薯粉圆、红薯枣粥

如果害怕一种方法吃会腻，就参考这些做法换着花样吃吧!